RU | EN
Подразделы

Чернышева Ю. С. Рождественское обрядовое печенье терских поморов: особенности бытования

Ю. С. Чернышева
н. с., Институт гуманитарных исследований УрО РАН — филиал Пермского ФИЦ УрО РАН
Пермь, Россия
ORCID: 0000-0001-7311-9457
E-mail: yulyachernysheva99@gmail.com

 

 Скачать  |  К содержанию #2. 2026

 

АННОТАЦИЯ. Статья посвящена изучению бытования отдельного явления традиционной культуры терских поморов — обрядового печения козули — в конце XIX — последней четверти XX в. Автор анализирует название, технологические особенности процесса выпечки, типы форм печенья и функциональное значение обряда. Характерной особенностью поморской козули является вариативность и многообразие форм. Можно выделить несколько характерных видов терских козуль: печенья в виде домашних и диких животных, антропо- и орнитоморфных фигур. Выявлено, например, что наименование «тетёра» используется для обозначения как орнитоморфной козули, так и другого вида обрядового печенья из пшеничного теста. Мастеров, специализирующихся на приготовлении козуль, называли козульщиками и козульщицами. Отмечается вариативность фигур козуль в зависимости от локальной традиции и индивидуальных предпочтений. В традиционной культуре поморов козули выполняли несколько функций, а именно: дарообмена (печеньем одаривали славельщиков, то есть участников рождественских подомовых обходов), игровую (козулями играли дети) и символическую (их ставили у икон, на божнице). Также козули выступали одним из маркеров рождественского периода народного календаря. К 1970–1980-м гг. собственно обрядовая традиция выпекания козуль на Кольском полуострове практически исчезала, образцы обрядового печенья конца XX в. можно встретить в семейных собраниях и музеях. В настоящее время козуля трансформировалась из атрибута рождественского периода народного календаря в сувенирную продукцию и в этом качестве терская (поморская) козуля имеет большое распространение.

 

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: магические атрибуты, колдуны, знахари, Республика Карелия, обрядовая практика карелов

 

DOI 10.31250/2618-8600-2026-2(32)-30-49
УДК 392.813(470.21)

 

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

  • НА ИГИ УрО РАН — Материалы экспедиции в Терский и Кандалакшский районы Мурманской обл. 2023–2025 гг. Терский р-н, с. Варзуга; информанты: Анастасия Анатольевна Рогозина, 1971 г. р., местная; Лидия Ивановна Грунцева, 1953 г. р.; Марина Александровна Заборщикова, 1960 г. р., урож. г. Мурманска. Терский р-н, с. Кашкаранцы; информанты: Татьяна Ивановна Дудченко, 1952 г. р.; Зинаида Александровна Киселёва (Дворникова), 1956 г. р. Терский р-н, пгт Умба; информанты: Тамара Тимофеевна Меньшикова, 1937 г. р., местная, детство провела в с. Варзуга; Галина ИвановнаЛепехина (Распопова), 1964 г. р.; Мария Андреевна Аншукова, 1971 г. р., местная; Ирина Львовна Волкова, 1959 г. р., урож. г. Киева, здесь проживает с 1991 г.; Мария Васильевна Лукашина (Анисимова), 1986 г. р., местная; Светлана Николаевна Мудреченко, 1962 г. р., урож. с. Чаваньги; Алла Ефимовна Родионова (Заборщикова), 1937 г. р., местная; Мария Арсентьевна Конева, 1958 г. р., местная; Василий Викторович Анисимов; Василий (год рождения и другие данные не сообщил). Терский р-н, с. Кузомень; информанты: Татьяна Викторовна Шевелёва (Тарабуева), 1955 г. р., местная; Екатерина Николаевна Власова (Плотникова), 1951 г. р., местная; Александра Петровна Абакумова, 1935 г. р. Терский р-н, с. Оленица; информанты: Галина Николаевна Кожина; Алексей Васильевич Талых, 1956 г. р. Кандалакшский р-н, пгт Зеленоборский; информант: Надежда Николаевна (фамилию не сообщила), 1947 г. р., урож. с. Кузомень, здесь с 1965 г. Мурманск; информант: Марина Викторовна Колечкова, 1976 г. р., урож. Украины, выросла в г. Мурманске (собиратели: А. В. Черных, А. В. Вострокнутов, Д. И. Вайман, Ю. С. Чернышева).
  • Алёшина Л. М. Названия змей в русских народных говорах // Лексический атлас русских народных говоров (Материалы и исследования) / отв. ред. С. А. Мызников. СПб.:ИЛИ РАН, 2019. С. 29–36.
  • Архангельские козули / авт.-сост. Н. А. Филева. Архангельск: Издат. центр Архангельской гос. мед. акад., 1999. 23 с.
  • Бернштам Т. А. Поморы. Формирование группы и система хозяйства. Л.: Наука, 1978. 176 с.
  • Бернштам Т. А. Русская народная культура Поморья в XIX — начале XX в. Л.: Наука, 1983. 233 с.
  • Блинов Г. М. Хлебные «козули» из Варзуги // Декоративное искусство СССР. 1972. № 6 (175). С. 56–57.
  • Блинов Г. М. Чудо-кони, чудо-птицы: рассказы о русской народной игрушке. М.: Дет.лит., 1977. 190 с.
  • Бодрова О. А. «Поморский бренд» в культурно-массовой деятельности Мурманской области. К вопросу о социокультурном потенциале и практике регионального брендинга // Труды Кольского научного центра РАН. 2018. Т. 9, № 11–15. С. 32–41. DOI: 10.25702/KSC.2307-5252.2018.9.11.32-41
  • Виноградов Н. Пряники // Декоративное искусство СССР. 1959. № 6 (19). С. 34–36.
  • Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка: в 4 т. М.: РИПОЛ классик, 2006. Т. 2: И–О. 784 с.
  • Данковская Р. С. Малороссийское обрядовое печенье Курской губернии // Этнографическое обозрение. 1909. № 1. С. 21–34.
  • Добровольская В. Е. Обрядовое печенье Гороховецкого края // Живая старина. 2003. № 1. С. 23–25.
  • Добровольская В. Е. Зимнее обрядовое печенье Муромского района Владимирской области // Живая старина. 2005. № 1. С. 24–26.
  • Дьяконицына О. Поморская козуля // Декоративное искусство СССР. 1988. № 4 (365). С. 31.
  • Константинов И. По старому рождественскому обычаю // Наука и жизнь. 1990. № 12.С. 94–95.
  • Костюкович Л. А. Поморские козули. Мурманск: [б. и.], 2014. 32 с.
  • Котловая В., Шалев А. Архангельские козули (история, рецепты, рисунки). Архангельск: [б. и.], 1990. 28 с.
  • Красовская Ю. Терские игрушоцки // Вокруг света. 1976. № 4. С. 68–71.
  • Ляпаева О., Зайцева И., Калинина Л. Традиционное экологическое знание. Терские поморы. СПб.: [б. и.], 2007. 78 с.
  • Материалы, собранные в Архангельской губернии летом 1901 года А. В. Марковым, А. Л. Масловым и Б. А. Богословским. М.: Тип. К. Л. Меньшова, 1908. Ч. 2: Терский берег Белого моря. I, II, III. Духовные стихи. Былины и исторические песни. Лирические песни и причитания. 116 с.
  • Мосеев И. И. Поморьска говоря. Краткий словарь поморского языка. Архангельск: [б. и.], 2005. 138 с.
  • Мызников С. А. Русские говоры Беломорья: материалы для словаря. СПб.: Наука, 2010.495 с.
  • Поморские козули / авт.-сост. О. Евтюкова, Л. Костюкович. Мурманск: [б. и.], 1994. 57 с.
  • Пропп В. Я. Русские аграрные праздники. СПб.: Азбука, 1995. 176 с.
  • Славянские древности: этнолингвистический словарь: в 5 т. / под общ. ред. Н. И. Толстого. М.: Междунар. отношения, 2009. Т. 4: П (Переправа через воду) — С (Сито). 649 с.
  • Словарь русских народных говоров. Л.: Наука, 1978. Вып. 14: Кобзарик — Корточки. 376 с.
  • Филин П. А. Этнографическое изучение поморов Терского берега Белого моря. Фонд А. А. Макаренко в Российском этнографическом музее // Полярный архив. М.: Рос. науч.-исслед. ин-т культур. и природ. наследия им. Д. С. Лихачева, 2003. Т. 1: Труды Морской арктической комплексной экспедиции (МАКЭ) / под общ. ред. П. В. Боярского. С. 110–113.
  • Чернышева Ю. С. Весеннее обрядовое печение в календарной обрядности русских Среднего Поволжья // Вестник Пермского федерального исследовательского центра. 2023. № 3. С. 40–50. DOI: 10.7242/2658-705X/2023.3.4
  • Чичеров В. И. Зимний период русского земледельческого календаря XVI–XIX веков. М.: Изд-во АН СССР, 1957. 236 с.