RU | EN
Подразделы

Фаис-Леутская О. Д., Мажиа А. Алкоголь в народной традиции Сардинии

О. Д. Фаис-Леутская
Институт этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо-Маклая РАН
Москва, Российская Федерация
ORCID: 0000-0002-2757-2434
E-mail: oxana-fais@yandex.ru  

 

А. Мажиа
Этнографический музей сардинской горской культуры Парко Коммунале Пастиссу
Аритцо (Нуоро), Италия
ORCID: 0000-0002-2920-6921
E-mail: maxiaarmando@tiscali.it 

 

 Скачать  |  К содержанию #3. 2024

 

АННОТАЦИЯ. В настоящей статье, обращаясь к примеру Сардинии и опираясь пре­имущественно на результаты многолетних полевых исследований, авторы анализируют не освещавшиеся ранее в науке проблемы — основы народной энологии региона и традиции потребления хмельного (виноградных вин, в основном красных, и граппы — напитка, полу­чающегося в результате домашней дистилляции) в традиционном обществе. Интерес к подобной тематике обусловлен тем фактом, что на Сардинии, не принадлежащей в целом к числу зон интенсивного виноделия, вино в исторической ретроспективе все же обрело высокую степень социальной популярности и играло важную роль в социальных взаимоотношениях населения в этом преимущественно сельском регионе Средиземноморья. В процессе исследования рассматриваются отличительные черты локальной энологии; процессы домашнего виноделия и дистилляции; характеристики получаемых алкогольных продуктов; гендерно обусловленные особенности их потребления; специфика эмического видения алкоголя и его функциональность в регионе; связанные с алкоголем обычаи, обряды, нормы локальных права, морали и этики, культы и табу; наделение алкоголя душой и питейный аниматизм; критерии оценок поведения пьющих в деревенских коллективах в контексте повседневности и праздничных реалий; ритуалы «алкогольной инициации» молодежи и многое другое. Также внимание уделяется сегодняшним изменениям «питейных приоритетов» в Сардинии, выходу на первый план пива и высококачественных вин и созданию нового образа «народного вина».

 

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Сардиния, народное виноделие, вино, самогон, социальные взаимоотношения, обряды, новые алкогольные приоритеты

 

DOI 10.31250/2618-8600-2024-3(25)-158-179
УДК 663.25:392.86

 

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

  • ПМА — полевые исследования на о. Сардиния в 2018–2019, 2022 годах.
  • Бгажноков Б. Х. Культ пищи и пищевой аниматизм // Этнографическое обозрение. 2001. № 2. С. 103–112.
  • Anfossi A. Socialità e organizzazione in Sardegna. Studio sulla zona di Oristano, Bosa, Macomer. Milan: Franco Angeli, 1968. 330 p.
  • Angioni G., Atzori S. Il vino e la vinificazione nella Sardegna tradizionale // Il vino in Sardegna. 3000 anni di storia, cultura, tradizione e innovazione. Nuoro: Ilisso, 2010. P. 503–509.
  • Arroyo-Garcia R., Ruiz Garcia L., Bolling L. et al. Multiple origins of cultivated grapevine (Vitis vinifera L. ssp. sativa) based on chloroplast DNA polymorphisms // Molecular Ecology. 2006. Vol. 15, nо. 12. P. 3707–3714.
  • Beccaria F. Alcol e giovani. Firenze: Giunti, 2013. 240 p.
  • Bergamin L. Barbagia è libertà. Viaggio nel cuore della Sardegna. Portogruaro (VE): Ediciclo, 2021. 208 p.
  • Billotta C. La ritualità del bere // Il vino in Sardegna. 3000 anni di storia, cultura, tradizione e innovazione. Nuoro: Ilisso, 2010. P. 523–533.
  • D’Oriano R. Il vino dei Fenici, dei Cartaginesi e degli altri // Il vino in Sardegna. 3000 anni di storia, cultura, tradizione e innovazione. Nuoro: Ilisso, 2010. P. 21–27.
  • Delitala E. Il ciclo del pane in Sardegna: un problema aperto // BRADS. Bollettino del Repertorio e dell’Atlante Demologico Sardo. 1990. Vol. 14. P. 3–12.
  • Dietler M. Culinary Encounters: Food, Identity, and Colonialism // The Archaeology of Food and Identity / ed. by K. C. Twiss. Carbondale: Southern Illinois University Press, 2007. P. 218–242.
  • Fresi F. Le banditesse. Storie di donne fuorilegge in Sardegna. Nuoro: Il Maestrale, 2016. 112 p.
  • Gallini C. Il consumo del sacro. Feste lunghe di Sardegna. Nuoro: Ilisso, 2003. 352 p.
  • Gemelli F. Rifiorimento della Sardegna proposto nel miglioramento di sua agricoltura. Torino, Briolo 1776 // Il riformismo settecentesco in Sardegna / a cura di L. Bulfaretti. Cagliari: Fossataro, 1966. Vol. II. P. 1–599.
  • Guigoni A. La lingua dei santi. Canterano: Aracne, 2017. 96 p.
  • International Scientific Online Conference “Intercultural Communication and National Culture: National Food as a Means of Creating a Country’s Image”: A coll. of scientific papers / ed. by I. Dzagania. Tbilisi: Sukhumi State University, 2021. 398 p.
  • Lanternari V. Festa, carisma, apocalisse. Roma-Bari: Laterza, 1997. 379 p.
  • Le Lannou M. Pastori e contadini di Sardegna. Cagliari: Della Torre, 1979. 442 p.
  • Lepori A. La Sardegna e il vino. Modica: Artigianarte, 2003. 143 p.
  • Lilliu G. La costante resistenziale sarda. Nuoro: Illiso, 2002. 451 p.
  • Lovicu G. I vitigni sardi: storia e origine // Il vino in Sardegna. 3000 anni di storia, cultura, tradizione e innovazione. Nuoro: Ilisso, 2010. P. 181–191.
  • Marzano M. Cattolicesimo magico. Un’indagine etnografica. Firenze: Bompiani, 2009. 187 p.
  • Maxia C. Note sul pastoralismo in Sardegna // Pastori e comunità a Fonni. Un museo per la storia della cultura pastorale / a cura di G. Murru Corriga. Fonni: Scuola Sarda, 2013. P. 46–55.
  • Montanari M. Il cibo come cultura. Roma-Bari: Laterza, 2004. 186 p.
  • Pepe P. Gli eroi bevono vino. Il mondo antico in un bicchiere. Roma-Bari: Laterza, 2018. 256 p.
  • Pigliaru A. Il banditismo in Sardegna. La vendetta barbaricina. Milano: Giuffré, 1970. 489 p.
  • Pintore G. Sardegna: regione o colonia? Milano: Mazzotta, 1974. 160 p.
  • Sanna P. L’arte di fare il vino nella cultura agronomica del Settecento // Il vino in Sardegna, 3000 anni di storia, cultura, tradizione e innovazione. Nuoro: Ilisso, 2010. P. 71–101.
  • Satta C. Vino e salute. Con un approfondimento sull’enologia in Sardegna. Olbia (OT): Taphros, 2009. 120 p.
  • Vodret A. Le industrie agrarie nella storia millenaria della Sardegna: i latticini, l’olio d’oliva, i vini. Cagliari: EDES, 2009. 165 p.