Аякова Ж. А. «Лучше глаза береги желудок»: питание и напитки бурят в контексте «Зерцала мудрости» ламы-просветителя Э.-Х. Галшиева

Ж. А. Аякова
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова
Улан-Удэ, Республика Бурятия, Российская Федерация
ORCID: 0000-0002-7332-5952
E-mail: azhargal@yandex.ru

Скачать | К содержанию #1. 2024

АННОТАЦИЯ. Статья посвящена системе питания бурят в контексте их бытовой и религиозной культуры. В популярном дидактическом произведении «Зерцало мудрости» («Бэлигэй Толи») ламы-просветителя Эрдэни-Хайбзун Галшиева (1855–1915) питание выступает не только как витальная необходимость, но обретает этическое измерение. Рассматриваемое сочинение представляет собой свод светских и религиозных правил для мирян и является ярким примером того, как буддийские ценности, определяющие духовные и социальные основы жизни бурят, инкорпорируются в их повседневную практику. Опираясь на сложные для восприятия мирянина буддийские тексты, лама Галшиев доступно и подробно регламентирует поведение, предписываемое в повседневной жизни, уделяя внимание такому обыденному компоненту культуры как пища и напитки. Здесь отражены исторически сложившиеся представления о потреблении пищи и характере народа во всей его уникальности, которые не могут быть понятны вне мировоззренческого контекста. Буряты убеждены, что связь с миром формируется через два тонких «инструмента» — образ жизни и рацион. Автор руководства говорит о необходимости осознанного питания, умеренности в еде и при этом щедрости в угощении. Пища должна не только насыщать, но и способствовать здоровью тела и ума, а здоровый желудок — основа долголетия, крайне важного в буддийском мировоззрении. Сегодня, казалось бы, обыденные, повседневные компоненты культуры, пища и напитки продолжают оставаться значимыми элементами этнического самосознания бурят.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: буряты, пища и напитки, долголетие, «Зерцало мудрости» («Бэлигэй Толи»), лама Галшиев, Цонкапа

DOI 10.31250/2618-860 0-2024-1(23)-133-147
УДК 641.55/.56 (=512.31)

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

Александрова Э. С. О тематическом своеобразии памятника «Бэлигэй толи» («Зерцало мудрости») Э.-Х. Галшиева // Гуманитарный вектор. 2012. № 4 (32). С. 190–194
Ангаева С. П., Тыхеева Ю. Ц. Чем богаты, тем и рады // Вестник Восточно-Сибирского государственного технологического университета. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 1998. С. 90–99.
Арутюнов С. А. Основные пищевые модели и их локальные варианты у народов России // Традиционная пища как выражение этнического самосознания / отв. ред. С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина. М.: Наука, 2001. 293 с.
Арутюнов С. А., Воронина Т. А. Предисловие // Традиционная пища как выражение этнического самосознания / отв. ред. С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина. М.: Наука, 2001. 293 с.
Асеева Т. А. Болезни органов пищеварения в тибетской медицине: симптоматика и лечение // Вестник Бурятского научного центра Сибирского отделения Российской академии наук. 2015. № 1 (17). С. 239–256.
Атлас тибетской медицины. Свод иллюстраций к тибетскому медицинскому трактату XVII века «Голубой берилл». М.: Галактика; Галарт, 1994. 592 с.
Бадмаев А. А. Будничное питание бурят в конце XIX — начале XX века // Археология, этнография и антропология Евразии. 2009. № 1 (37). С. 101–109.
Беляева-Сачук В. А. Буква «А» — начало ученья, чаю стакан — начало трапезы. Традиции чаепития в бурятской культуре // Социальные и гуманитарные науки на Дальнем Востоке. 2020. Т. XVII. Вып. 2. С. 24–30.
Буряты / отв. ред. Л. Л. Абаева, Н. Л. Жуковская. М.: Наука, 2004. 633 с.
Вкус Европы. Антропологическое исследование культуры питания / отв. ред. М. Ю. Мартынова, О. Д. Фаис-Леутская. М.: Кучково поле; Музеон, 2020. 568 с.
Воронина Т. А. Традиции в пище русских на рубеже XX–XXI веков // Традиционная пища как выражение этнического самосознания / отв. ред. С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина. М.: Наука, 2001. С. 41–72.
Воронина Т. А. Традиции хлебопечения у разных народов мира. Краткий очерк // Хлеб в народной культуре: этнографические очерки / отв. ред. С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина. М.: Наука, 2004. С. 12–82.
Галданова Г. Р. Ритуальная пища монгольских народов // Из истории хозяйства и материальной культуры тюрко-монгольских народов. Новосибирск: Наука, 1993. C. 141–150.
Галшиев Э.-Х. Зерцало мудрости. Улан-Удэ: Бурятское кн. изд-во, 1993. 352 с.
Дикха-никая (Собрание длинных поучений) / пер. с пали, статьи, коммент. и прил. А. Я. Сыркина; отв. ред. В. П. Андросов; Ин-т востоковедения РАН. М.: Наука, Вост. лит., 2020. 902 с.
Жуковская Н. Л. Напитки «белые», напитки «черные» — сакральная антитеза в пищевой традиции монголов // Хмельное и иное. Напитки народов мира. М.: Наука, 2008. С. 371–385.
Жуковская Н. Л. Не запивайте мясо тарбагана горячим чаем // Восточная коллекция. 2002. № 3. С. 146–154.
Кабицкий М. Е. Введение в тему: антропология пищи и питания сегодня // Этнографическое обозрение. 2011. № 1. С. 3–7.
Махачкеева Г. В. Влияние земледелия на систему питания в Предбайкалье во II половине ХIХ — I половине ХХ в. (на примере аларских бурят) // Oriental Studies. 2019. № 3. С. 378–389.
Положение 11 хоринских родов 1808 г. по управлению внутренними делами и судопроизводству // Обычное право хоринских бурят: памятники старомонгольской письменности. Новосибирск: Наука, 1992. С. 40.
Традиционная пища как выражение этнического самосознания / отв. ред. С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина. М.: Наука, 2001. 293 с.
Хамнаева Н. И. Питание народа Бурятии: традиции и создание новых пищевых продуктов // Российские регионы: взгляд в будущее. 2017. № 1. С. 85–93.
Цонкапа Чже. Большое руководство к этапам Пути Пробуждения. Кн. I / пер. А. Кугявичуса; под ред. А. Терентьева. СПб.: Нартанг, 1994. 446 с.
Цыремпилов Н. В. Буддизм и империя. Бурятская буддийская община в России (XVIII — нач. XX в.). Улан-Удэ: ИМБТ СО РАН, 2013. 335 с.
Цыренов Ч. Ц. Памятник бурятской буддийской культуры «Зерцало мудрости»: опыт сравнения с современными социально-психологическими теориями // Вестник
Бурятского государственного университета. Улан-Удэ, 2015. Вып. 14. С. 103–107.